Viaggio tra storia, memoria e comunità attraverso un’erba gentile assai diffusa e utilizzata in Calabria, la malva, che lenisce il corpo e consola l’anima… di Giacinto De Rosario Il fiore di malva Aprile è un mese dal doppio significato: per gli antichi Etruschi il nome derivava da Apro,...
Sono 58 le osterie regionali recensite, di cui 13 “chiocciole”, 4 morzellerie, 11 locali quotidiani, per un totale di ben 73 insegne del cibo buono, pulito e giusto La nuova Guida 2025 alle Osterie d'Italia, di Slow Food Editore Il “sussidiario del mangiarbere”, come recita l’accattivante...
Nel magnifico ristorante di Enzo Filardi, accoglienza, atmosfera, storia e grande cucina nel segno della tradizione arbëresh L'accogliente sala interna del Kamastra a Civita Accoglienza, atmosfera, storia, tradizione. E grande cucina. A Civita (Cs), alle porte del Pollino, in uno scenario incantevole, appena dopo la piazza principale...
Il laboratorio di birra artigianale e il pub di Gianfranco Marra a San Giovanni in Fiore (Cs) sorprendono, seducono e fanno incetta di premi di Patrizia Canino Gianfranco Marra nel suo pub "Birra Magia" di San Giovanni in Fiore (Cs) Aromi, profumi e sapori della Calabria...
Nella frazione Lazzaro, l'antica Leucopetra, promuove la riscoperta delle tradizioni greco-calabre e la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari del territorio La sala ristorante di AgriRiggio L’azienda “AgriRiggio” da oltre vent’anni promuove la riscoperta delle tradizioni archeogastronomiche greco-calabre che affondano le radici nella cultura della Magna Grecia legata...
Lungo via San Vitale, l’eccellente attività di Gianni Figliomeni, calabrese di Siderno (Rc), così classificata nientemeno che dal Financial Times La maschera del "Gelatauro" Prima lo storico periodico britannico “The Observer” a definirlo (una ventina di anni fa) come il migliore d’Europa. Ora, nientemeno che il quotidiano...
Lungo la riva bresciana del Lago d’Iseo, da quasi trent’anni il ristorante “Il Barro” con il suo titolare originario di Cetraro (Cs) è meritatamente riconosciuto come un “classico” del luogo, con la sua buona (e abbondante) cucina di pesce d’acqua salata Bruno Cianni, titolare de Il...
Al Tg2 si parla dell'eccezionale libro del prof. Arnaldo Caruso sulla cucina dei popoli antichi Alcune illustrazioni dei piatti antichi realizzate da Silvano Brugnerotto Nella rubrica “Eat Parade” del Tg2, si parla del libro di Arnaldo Caruso (Academ editore, illustrazioni di Silvano Brugnerotto) che dal fortunoso ritrovamento...
Nel ristorante dei fratelli Magnone (originari di Belmonte Calabro, Cs) , in rue Saint-Maur, sull’animata rive droite della Senna, le delizie della regione conquistano francesi e turisti di tutto il mondo di Riccardo Guerrieri I fratelli Antonio e Francesco Magnone Sono tornato al ristorante “Il...
In territorio di Caccuri (Kr), nell’agriturismo e complesso architettonico “Grancia del Vurdoj”, si coltiva la pregiata cultivar che regala un olio unico per gusto e qualità di Thomas Vatrano L'antico complesso architettonico del "Vurdoj" in agro di Caccuri (Kr) Il germoplasma, ovvero il materiale ereditario genetico...