Vive ad Anghiari (Ar) uno dei più grandi ed esperti chef della regione, profondissimo conoscitore della tavola tradizionale: una vita da “ambasciatore” impegnato a riscoprirne e raccontane le specificità, con irriducibile passione e grande merito Peppino Sirianni ad Anghiari (Ar) di Luigi Stanizzi Quel grande, grandissimo chef,...
Al prestigioso Ipseoa del capoluogo lombardo, dove si formano chef e maître d’hotel, la prima edizione di “Cibo, Vino e Ospitalità” con Lazzaro e Massimo Cimadoro originari di Zaccanopoli (VV) gestori del prestigioso Relais Chateaux Castel Bigozzi a Monteriggioni (SI) Da sx: Lazzaro Cimadoro, Alessandro Pillot,...
Originario di Marina di San Lorenzo (Rc), su invito dell’Associazione Cuochi Italiani in Francia, sarà impegnato dal 16 al 18 febbraio a Rimini, nel Campionato Nazionale di Cucina, con un “singolo K1”, piatto “interamente caldo” Nelle foto in alto e sotto, a Parigi la proclamazione,...
La catena di locali di Gino Laurenzano, originario di Caloveto (Cs), offre una pizza da primato e tante altre delizie, tra cui il “paniere” di gnocchi di patata silana Igp A Firenze con più di vent’anni di attività alle spalle (il primo ristorante aperto nel 2001...
Originario di Borgia (Cz), lunga esperienza nel mondo della ristorazione, ha conquistato stampa e palati internazionali con i suoi prodotti freschi fatti con materia prima di alta qualità, proveniente dalla Calabria Roberto Mungo Ancora sorprese da Borgia (Cz)… Dopo la chiacchierata con Enzo Turriziani, primo trombone all’Opera...
Il primo Istituto alberghiero d’Italia, diretto dal calabrese Luigi Costanzo (Soveria Mannelli, Cz) continua a formare talenti del food & beverage e dell’accoglienza di Alessandro Luongo Un monento didattico al 'Vespucci" Il più noto degli ex allievi “senior” dell’Istituto Alberghiero “Vespucci”, il primo a Milano e...
Diplomato all’Istituto “De Filippi” di Varese, lo chef originario di Lamezia Terme (Cz) parte per uno stage in Spagna presso il bistellato Paco Perez, poi è a “El Bulli” di Ferran Adrià, acquisita fiducia di Perez, e per suo conto dirige ora il Ristorante “Arco”...
Sono 60 le osterie regionali in guida, con 6 novità e 3 nuove “chiocciole” per un totale di 13 locali, con il massimo riconoscimento assegnato dalla guida di Slow Food Editore di Raffaele D'Angelo Gli osti e le ostesse sono “il presidio dell’alimentazione del nostro Paese: quelli...
Nella città emiliana una cena regionale a sei mani con gli chef Salvatore Iuliano e Antonio Arcieri: l’haute cuisine incontra e abbraccia la tradizione di Raffaele D'Angelo Salvatore Morello impegnato in una delle sue creazioni Salvatore Morello, classe 1985, ha avuto numerose esperienze all’estero in cucine stellate, tra...
Nel locale delle sorelle Pantusa, a Camigliatello silano (Cs), piatti d’eccezione tra semplicità ed elaborazione di Patrizia Canino In una Calabria da cui i giovani continuano purtroppo ad emigrare alla ricerca di un futuro migliore, si trovano però vari contesti “contrari”, dove invece gli stessi ragazzi intravedono...