Diplomato all’Istituto “De Filippi” di Varese, lo chef originario di Lamezia Terme (Cz) parte per uno stage in Spagna presso il bistellato Paco Perez, poi è a “El Bulli” di Ferran Adrià, acquisita fiducia di Perez, e per suo conto dirige ora il Ristorante “Arco”...
Sono 60 le osterie regionali in guida, con 6 novità e 3 nuove “chiocciole” per un totale di 13 locali, con il massimo riconoscimento assegnato dalla guida di Slow Food Editore di Raffaele D'Angelo Gli osti e le ostesse sono “il presidio dell’alimentazione del nostro Paese: quelli...
Nella città emiliana una cena regionale a sei mani con gli chef Salvatore Iuliano e Antonio Arcieri: l’haute cuisine incontra e abbraccia la tradizione di Raffaele D'Angelo Salvatore Morello impegnato in una delle sue creazioni Salvatore Morello, classe 1985, ha avuto numerose esperienze all’estero in cucine stellate, tra...
Nel locale delle sorelle Pantusa, a Camigliatello silano (Cs), piatti d’eccezione tra semplicità ed elaborazione di Patrizia Canino In una Calabria da cui i giovani continuano purtroppo ad emigrare alla ricerca di un futuro migliore, si trovano però vari contesti “contrari”, dove invece gli stessi ragazzi intravedono...
Per i lettori di Calabria Mundi, una ricetta “must” dallo chef cosentino del ristorante “La Bella Italia” a Maple, cittadina limitrofa a Woodbridge, quartiere a forte densità italiana della metropoli canadese Alessandro (Alex) Ziccarelli Alessandro Ziccarelli, classe 1961, cosentino di nascita, studi classici e poi universitari a...
Il ristorante “La Pignanella” di Camigliatello (Cs) approda alla finalissima nazionale in programma il 30 novembre a Colorno. Gastronomia, cultura agroalimentare, tradizione e sostenibilità: la sfida calabrese con buone chances al Concorso Upvivium-Riserve della Biosfera Unesco. La proclamazione del vincitore: da sx, Gianfranco Manfredi, Francesco Curcio,Pietro...
Nella Grande Mela, una carriera in ascesa per l'allievo della scuola alberghiera "G. Matteotti" di Pisa, con origini calabresi in famiglia Storie di italiani e di calabresi di successo in Italia e fuori. Calabria Mundi se ne occupa sempre con grande piacere ed entusiasmo. Stavolta eccoci con...
Prosegue la bella carriera nel nuovissimo, elegante, sofisticato e innovativo "Life Source Hotel" di Bergamo, che punta decisamente in alto, con un’offerta coordinata di hotellerie, cucina e benessere, pressoché unica in Italia di Roberto Messina Davanti al Life Source Hotel con la spettacolare cascata d'acqua che disegna...
Da Rubbettino, un prezioso volume di Alessandra Uriselli per riscoprire e valorizzare una grande tradizione di Raffaele D'Angelo “Dolci di Calabria” è il primo, importante libro di Alessandra Uriselli, edito da Rubbettino. La pubblicazione di un nuovo testo, è sempre un fatto importante, anzi affascinante, specie se è come...
A Milano, nell’esclusiva cornice del Grand Lounge & Bar by Eataly, dello Starhotel “Rosa Grand”, alle spalle del Duomo, grande serata glam per il libro dedicato al grande chef Enzo Pettè. In distribuzione per le edizioni Rubbettino un libro originale e avvincente, insolito nel genere di cucina perché curato come...