In riva al Lago Cecita, a Spezzano della Sila (Cs), patate IGP, yogurt senza additivi, frutti di bosco, formaggi e gelati. Con Sandro Scrivano e la moglie Marta, il meglio di un ecosistema agricolo a chilometro zero, tra natura, famiglia e visione imprenditoriale Una veduta aerea...
Nell’azienda di San Giovanni in Fiore (Cs), carni calabresi controllate, peperoncino rigorosamente locale, profumate erbe dell’altopiano, e la sapienza di antiche ricette familiari… di Maria Teresa Improta Tre fratelli e una grande passione per i salumi. L’idea di un allevatore lungimirante è oggi diventata una realtà consolidata...
Nel cuore verde e selvaggio del Parco Nazionale si nasconde un angolo di mondo dove la vita scorre ancora secondo i ritmi della natura. Affacciata sul lago Ampollino, l’azienda agricola, caseificio e fattoria didattica della famiglia Guarascio, oggi alla terza generazione, racconta la qualità autentica...
A San Giovanni in Fiore (Cs) dove le montagne silane raccontano storie, e il caffè ne scrive di nuove con i cugini Luigi e Tommaso alla guida dell’impresa di famiglia. L’introduzione del “cascara tea”, infuso naturale, salutare e sorprendente, ricavato dalla bacca del prezioso...
Incontro con Ivan Muraca, titolare dell’azienda che dai ruderi di Corazzo si è portata alle tavole del mondo. La leggenda del ricettario ritrovato, le castagne, le conserve, l'innovativo kit pizza, l’agriturismo e quella straordinaria “'A Sarsa da Nunna” in bottiglia, che racconta gusto e identità...
Nel cuore verde dell’altopiano calabrese, in territorio di Taverna-Villaggio Mancuso, Riccardo Durante rinnova l’antica arte dell’allevamento estensivo, tra capre nicastresi, vacche podoliche e cavalli americani. Ricotta, provola, mozzarella: gli eccezionali formaggi bio, raccontano una Calabria antica e moderna, tra pascoli magri e scelte consapevoli di...
Una famiglia di operosi e tenaci mugnai calabresi ha trasformato il proprio panificio in una piccola\grande industria che esporta il 90% della produzione all’estero e che ha cuore oltre la tradizione, l’ambiente e la sostenibilità di Maria Teresa Improta Le deliziose "freselle" del Pastificio Pascuzzo " Specialità gustose...
Secondo recenti studi scientifici, quello coltivato sull’altopiano dall’azienda agricola Garofalo Emilio, con un’elevata concentrazione di picrocrocina e di safranale (la proprietà amaricante e quella della profumazione) rientra nella “Categoria I”, la più alta in termini di qualità Natalina Rizzuto e Francesca Garofalo dell'azienda silana Garofalo Emilio...
A Zagarise (Cz), dal 2012 la produzione di alta qualità dell’ingegnere informatico e biomedico Anselmo Verrino: tecniche artigianali, pregiate materie prime, e il valore aggiunto dell’acqua pura… di Maria Teresa Improta Fase di lavorazione in birreria Un ingegnere prestato all’arte birraia. Anselmo Verrino è un quarantenne che ha...
Nella Valle del Savuto, a Marzi (CS), l’impresa a conduzione familiare “Scalzo Conserve” con resilienza promuove le eccellenze locali, bandendo le adulterazioni chimiche, facendo innovazione e creando energia pulita L'antico casale dell'azienda Scalzo di Maria Teresa Improta Tradizione e sostenibilità. Nel cuore della Valle del Savuto, a Marzi...