01 Apr Gazpacho con gamberi rossi all’alloro e insalatina di germogli
Posted at 15:03h
in Ricette
Ricetta di Enzo Pettè
Executive chef dello “Sfizio” – Rosa Grand Starhotel – Piazza Fontana, Milano
Ingredienti
- Pomodori ramati
- Peperoni gialli e rossi
- Sedano
- Cetrioli
- Prezzemolo
- Basilico
- Gamberi rossi
- Alloro
- Sale pepe olio
- Germogli misti
Procedimento
- Pulisci e lava tutte le verdure e frullale insieme con il basilico e il prezzemolo.
- Pulisci i gamberi e condiscili con l’alloro tritato e un poco di olio.
- Fai rosolare i gamberi a fuoco vivace per 2-3 minuti, disponili sul gazpacho e ricoprili con i germogli conditi con sale pepe e olio.
foto di Lorenzo Marcianò