15 Ott Wine and Food Academy presenta la stagione 2025/2026: tra enogastronomia e solidarietà, un viaggio da Parma all’Uganda, con la Calabria nel cuore

Undici eventi in tutta Italia per valorizzare i sapori autentici, raccontare i territori e sostenere il progetto solidale dedicato a Padre Paolino Tomaino. Intervista al presidente Raffaele D’Angelo

Un viaggio attraverso vini, cibi e storie, con un’anima profondamente solidale. È questo il cuore del programma autunno-inverno 2025/2026 della Wine and Food Academy APS di Parma, realtà culturale e gastronomica attiva da quasi dieci anni, presieduta dal vulcanico Raffaele D’Angelo. Con undici eventi in programma tra Emilia-Romagna, Trentino-Alto Adige, Piemonte, Calabria e Moldavia, l’associazione rinnova la sua missione: unire cultura, convivialità e impegno civile.

Un anno di eventi e stavolta un unico obiettivo: sostenere le scuole di Padre Paolino in Uganda. Il filo conduttore di tutta la stagione sarà infatti il progetto “Un futuro per le scuole di Padre Paolino”, un’iniziativa nata per onorare la memoria di Padre Paolino Tomaino, missionario comboniano originario di San Pietro Apostolo (CZ), scomparso nel 2024 dopo aver dedicato oltre cinquant’anni alla costruzione di scuole, ospedali e strutture sanitarie nelle aree più remote dell’Uganda. Il ricavato netto di tutti gli eventi sarà devoluto all’Associazione Amici di Padre Paolino, per completare la scuola di Kakoni e sostenere altre strutture educative.

“L’idea solidale è nata quasi per caso, durante un evento a Bologna dedicato ai vini calabresi – racconta il presidente Raffaele D’Angelo -. Un relatore ha ricordato Padre Paolino e il suo straordinario impegno. Dopo esserci documentati, abbiamo deciso di dedicargli l’intera stagione. È il nostro modo per far vivere la sua eredità.”

Dalla Via Emilia alla Moldavia: un itinerario tra cultura, gusto e identità. La stagione si è aperta l’11 ottobre allo Spazio Gerra di Reggio Emilia con l’evento “Perle d’Emilia”, dedicato alla produzione spumantistica regionale di qualità. Da lì, il calendario prosegue con tappe emblematiche:

19 ottobre 2025: Welcome Autumn a San Giorgio di Piano (BO), in collaborazione con Rotary FRACH Team Italia 4 – Giulietta Masina. Lo chef Stefano Boselli proporrà gli spaghetti alla bolognese accompagnati da vini della Cantina Fezzigna di Umbriatico (KR).

25 ottobre 2025: La visione di Soriano presso la Pasticceria Malavenda 1872 di Bolzano, con la partecipazione dell’archeologa Mariangela Preta e la presentazione del libro “Dolcemente Me” di Alessandra Uriselli.

15 novembre 2025: Una cena per le scuole di Kakoni a Reggio Emilia, organizzata dall’associazione CLM (Contro le Mafie).

19 novembre 2025: Tra vini e stagionature delle colline reggiane, presso l’Azienda Agricola Il Contadino.

18 gennaio 2026: L’investitura del maiale a San Giorgio di Piano, rievocazione di un antico rito contadino.

4 febbraio 2026: Viaggio nella Barbera con il sommelier Thomas Coccolini Haertl al Tennis Club President.

marzo 2026 (data da definire): Presentazione della “Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026” con Daniele Cernilli (DoctorWine).

22 aprile 2026: Il Canavese, serata di degustazione con il produttore Luca Leggero.

13 maggio 2026: La Moldavia: questa sconosciuta, esplorazione della tradizione vinicola moldava.

Tutti gli eventi prevedono sconti per i soci AIS, ONAV, FISAR, FIS, Slow Food, ONAF e per studenti universitari in Scienze Gastronomiche. Info e prenotazioni: info@wineandfoodacademy.it.

Dietro il successo della Wine and Food Academy c’è la passione contagiosa del suo fondatore, Raffaele D’Angelo, insegnante, sommelier, assaggiatore di formaggi e grappe, giornalista e fotoreporter enogastronomico, originario di Cutro (KR), da una vita a Parma. “Ho iniziato a 16 anni, con l’ARCI – racconta – la passione per il cibo e il vino è cresciuta nel tempo. Dopo la laurea a Parma ho collaborato con una rivista enogastronomica, poi ho frequentato corsi di sommelier. Ma mi sono presto accorto che il linguaggio tecnico e i grandi nomi del vino non mi bastavano. A me interessa la relazione tra l’uomo e la terra, tra il prodotto e la sua storia.”

Ecco allora nascere nel 2016 la Wine and Food Academy, oggi diventata APS, con una rete di soci sparsi in tutta Italia (e anche all’estero) e un’impostazione unica nel suo genere: “Siamo un’officina di sapori e saperi. Organizziamo cene tematiche, incontri con produttori, serate di degustazione. Ma non ci interessa tanto l’aroma di frutti rossi nel vino, quanto la storia dell’uomo che lo ha prodotto. Ogni bottiglia è un racconto, e noi vogliamo ascoltarlo.”

Tra i punti di forza dell’associazione, una solida rete di partner del mondo enogastronomico come Cantina Fezzigna, Bottega Ranocchi, Casa Comerci, SalCal, Polo Museale di Soriano Calabro, solo per citarne alcuni, e il patrocinio del Comune di Parma, della Regione Emilia-Romagna e del Comune di San Giorgio di Piano.

Grande attenzione è riservata quest’anno alla Calabria, terra di origine di Padre Paolino e delle eccellenze enogastronomiche che la Wine and Food Academy intende valorizzare: dai vini di Cantina Fezzigna e Diana di Saracena, al Moscato di Saracena, passando per salumi, oli e prodotti tipici come il Finocchio IGP di Capo Rizzuto, il Patata della Sila Igp, l’Amaro Milone, e la Masseria Fornara. Un omaggio doveroso a una regione talvolta trascurata nei grandi circuiti enologici, ma ricca di storie da raccontare e di realtà produttive da scoprire.

Partecipare per conoscere, gustare, aiutare. Il messaggio della Wine and Food Academy è chiaro: la cultura enogastronomica non è solo un piacere per il palato, ma uno strumento per creare relazioni, far conoscere territori e sostenere cause importanti. Come quella delle scuole in Uganda. “Ogni calice è una storia – conclude D’Angelo – e quest’anno, ogni storia sarà anche un piccolo passo verso un futuro migliore per tanti bambini africani.»

Il programma completo su: www.wineandfoodacademy.it

Contatti: info@wineandfoodacademy.it

Photo credits: Courtesy Raffaele D’Angelo

#WineAndFoodAcademy #PadrePaolino #Enogastronomia #Solidarietà #VinoItaliano #Eventi2025 #Calabria #Uganda #ScuoleUganda #CiboEtico #Degustazioni #ViniDiTerritorio #ProduttoriIndipendenti #CulturaDelCibo #GustoESolidarietà #ParmaEvents #MadeInItaly #VinoNaturale