11 Feb “Caprino Nicastrese”, la riscoperta del formaggio calabrese dalle infinite virtù

Prodotto dal latte della capra autoctona del lametino, tra i “formaggi storici” del meridione, inserito nell’Arca del Gusto della Fondazione Slow Food, ad elevata digeribilità, ricco di proteine, vitamine polifenoli antiossidanti, minerali, il progetto di ricerca Canestrum Casei condotto dalla fondazione Ager, ne rivela l'alto...