CALABRIA A TAVOLA

Gusto e qualità in Italia e nel mondo

 

Un sito, un magazine, un premio per raccontare e celebrare la sana cucina calabrese nel suo stretto rapporto con l’universo nobile della produzione agricola, i suoi tempi, la sua lunga storia. Favorire il consumo di eccellenze e tipicità. Documentare ed esaltare tradizione e abilità produttiva frutto dell’amore per il territorio. Incontrare chi ancora saggiamente vuole preservarne l’integrità e la specificità. Raccontare i veri protagonisti del settore: prodotti, aziende, ristoranti in regione, Italia e mondo.

MOSCATO DI SARACENA, CAPOLAVORO ASSOLUTO

Aprile 17, 2020
Il raffinato e delizioso vino passito “da meditazione” prodotto dalle Cantine Viola con l’impiego di un procedimento antichissimo e il recupero di ...
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UN MEDICO PARLA DA STORICO, MAI DA INDOVINO

Aprile 30, 2020
Intervista al catanzarese Luigi Boccuto, brillante genetista negli Usa, “Research Scientist” al Greenwood Genetic Center con incarichi da professore ...
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Lino Patruno, il jazz e lo swing

Aprile 24, 2020
Intervista al grande jazzman originario di Crotone, personalità eclettica e anche geometra di formazione, dopo l’ennesimo Premio, stavolta “alla ...
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Montano Caffè: impegno, passione e storia di

Gennaio 9, 2022
Nel comune presilano di Cerva, a quarant’anni dall’esordio, un nuovo modernissimo stabilimento per un prodotto di grande qualità e gusto, che ha ...
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Al “Covo” la tavola parigina profuma di

Gennaio 3, 2022
Nel ristorante dei fratelli Magnone (originari di Belmonte Calabro, Cs) , in rue Saint-Maur, sull’animata rive droite della Senna, le delizie della ...
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Le “Montanine” dei fratelli Paese: chips

Dicembre 29, 2021
Sull’altopiano della Sila, una produzione attenta ai particolari, ne esalta qualità e gusto di Gaia Bafaro Due giovani imprenditori calabresi, i ...
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L’Archeo-vino della Cantina Bafaro, conquista l

Dicembre 4, 2021
Piovono i meritati riconoscimenti per la giovane cantina di Acri (Cs): il più recente, quello assegnato solo pochi giorni fa al vino “Acroneo-Arkon” ...
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La “pennulara”, una straordinariA varieta’

Novembre 21, 2021
In territorio di Caccuri (Kr), nell’agriturismo e complesso architettonico “Grancia del Vurdoj”, si coltiva la pregiata cultivar che regala un olio ...
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“Cuore & Sapore”: a Girifalco (CZ) natura,

Novembre 17, 2021
Nel ristorante di Daniel Stranieri, la sorpresa di un universo di vecchia e saggia tavola a “chilometro zero” (oltre una pizza superlativa e piatti ...
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Si torna a Parigi, tra Genio Italico e cucina

Novembre 12, 2021
Allentata la morsa del Covid, la ville lumière riabbraccia turisti e “innamorati”, con la sua grande offerta culturale e gastronomica ...
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“Tentazioni”: classe, equilibrio e gusto in

Novembre 2, 2021
Sul lago d’Iseo, nell’elegante ristorante dei fratelli Pittelli (originari di Civita, Cs), piatti indimenticabili coniugano a meraviglia la ...
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Oleificio Torchia: vocazione, passione e qualità

Ottobre 16, 2021
A Tiriolo (Cz), nella terra dei Due Mari, un’azienda dall’importante storia e al tempo stesso di piena modernità, realizza un prodotto eccellente ...
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“Le Puzelle”: la buona cucina E Il Genius loci

Ottobre 13, 2021
A Santa Severina (Kr), nell’agriturismo della famiglia Bisceglia, tra i resti di un’antica e spettacolare Pieve, la preziosa tavola di Salvatore ...
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Dici “Li’quo” e dici elisir…

Aprile 27, 2021
L’azienda di Nicola Campanella, a Trebisacce (Cs), valorizza i migliori prodotti della tradizione agricola calabrese trasformandoli in superbi ...
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L’ortica, erba dalle mille proprietà

Aprile 24, 2021
Dal cuoco alimurgico e divulgatore Giacinto de Rosario, crotonese, fondatore della neonata e prima Associazione Alimurgica Italiana con sede a ...
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“Genius”, la BUONA gastronomia che più tipica

Aprile 14, 2021
L’azienda di famiglia di Carmine Manfredi, a Catanzaro, una vita per la ristorazione di qualità, pensa in grande, con orizzonti commerciali anche ...
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Cantina Termine Grosso, una vera eccellenza, in

Aprile 13, 2021
Antonio e Patrizia Giglio Verga nell’azienda storica di famiglia nel marchesato di Crotone, tra i suggestivi “calanchi” che puntano a diventare, ...
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Cariati, la tradizione dei “vuculari” nella

Aprile 9, 2021
Nella cittadina cosentina (e nei suoi quartieri) la lunga storia di abilità manifatturiera dei suoi bravi artigiani ceramisti di Franco Emilio ...
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Lo stoccafisso\baccalà: una pietanza calabrese,

Marzo 21, 2021
Recenti studi hanno rivelato l’uso diffuso di questo prezioso alimento in terra bruzia e al Sud Italia, secoli prima che si diffondesse nell’area ...
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Delizie della tavola calabra al Festival di

Marzo 14, 2021
Ben 19 aziende con tanti prodotti di eccellenza, scelte da Monika Sannicola, Franco Papa e “Tipicaly”, per gli aperitivi e la cena finale con tanti ...
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Baroni Capoano, il grande vino venuto da lontano

Marzo 10, 2021
Nel cuore del territorio di produzione del Cirò DOP, in provincia di Crotone, sulle colline intorno a Cirò Marina, la prestigiosa Cantina si è ...
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La Piparella: un prodotto antico e identitario,

Febbraio 16, 2021
Il gustosissimo biscotto alle mandorle dell’Area dello Stretto, tradizionale tanto a Villa San Giovanni che a Messina, vera delizia del palato da ...
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L’arte dell’intreccio, antica tradizione della

Gennaio 29, 2021
Cesti, panieri, graticci, còfini e fiscèlle, oltre a cappelli e suppellettili vari, si producono qui da sempre e con grande abilità, creatività e ...
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Alga “spirulina”, altra inaspettata eccellenza

Gennaio 16, 2021
L’azienda “Galatea”, la produce a Sant’Ilario dello Jonio (Rc) e la commercializza in tutt’Italia, con avanzati metodi di coltivazione che ne ...
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Autentici per natura: i magnifici prodotti dell

Gennaio 13, 2021
Ai piedi della Sila, nel territorio di Rogliano (Cs), nello scenario spettacolare di località Cutura, si lavorano con passione, abilità e grande ...
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“Compriamo Reggino”, una piccola-grande

Gennaio 10, 2021
Forte interesse ed entusiasmo per l’idea di Mario Cioeta di un punto d’incontro tra consumatori, rivenditori e produttori per favorire il consumo di ...
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“Brigante”, l’amore per il vino da quattro

Gennaio 7, 2021
Nella magnifica Cantina dell’azienda agricola di Cirò (Kr), si rinnova ed esalta una produzione di grande tradizione e qualità di Roberto Messina I ...
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Dolci di Calabria. il libro che ci voleva…

Dicembre 30, 2020
Da Rubbettino, un prezioso volume di Alessandra Uriselli per riscoprire e valorizzare una grande tradizione di Raffaele D’Angelo “Dolci di ...
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Olivella vibonese, torna la preziosa uva da tavola

Novembre 6, 2020
Fino agli anni ’60 costituì una grande risorsa locale esportata e apprezzata in tutt’Europa, oggi cerca di ritrovare il suo ruolo con il prezioso ...
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Le castagne e Fagnano Castello, ricchezza e

Novembre 2, 2020
La Cooperativa produttori, attiva dal lontano 1979 con un ruolo fondamentale per la conoscenza e lo sviluppo di mercato delle eccezionali cultivar ...
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Sugo e camicia”: a Pisa la buona cucina

Ottobre 22, 2020
Il ristorante di Caterina Cacciatore e Pasquale Vangeli, madre e figlio, originari di Zungri (Vv), si è in poco tempo conquistato una bella ...
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IL MAIALE NERO D’ASPROMONTE NELLE RICETTE DEL

Settembre 1, 2020
Dal prezioso impegno di Bruno Piccolo, la valorizzazione di una tipicità territoriale che sta giustamente conquistando il mercato nazionale sempre ...
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PECCO, LA GRANDE PROSPETTIVA per la buona tavola

Maggio 21, 2020
Da “Piazza Etica Contadina”, l’Eataly calabrese di Nicola Capogreco, con sede a Catanzaro e in espansione oltre regione, una ...
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UN SIGNOR RAGU’

Maggio 7, 2020
Lo stufato di carne in salsa di pomodoro, in Calabria un vero trionfo di tradizione e gusto  di Annita Ferragina Leonida Repaci, il grande ...
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MOUSSE AL BERGAMOTTO

Maggio 3, 2020
Ricetta di Vincenzo Cipolla Docente di cucina – Istituto “A. Vespucci”, Milano Ingredienti copertura fondente al 55% – 300g buccia ...
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“RADICA”, LE MELE D’ORO

Aprile 29, 2020
A San Lorenzo Bellizzi, nell’area del Pollino calabrese e lucano, Rosita Mastrota con la sua innovativa azienda dimostra che la “sfida” di un ...
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Gazpacho con gamberi rossi all’alloro e

Aprile 1, 2020
Ricetta di Enzo Pettè Executive chef dello “Sfizio” – Rosa Grand Starhotel – Piazza Fontana, Milano Ingredienti Pomodori ...
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Risotto mantecato al basilico con calamari

Aprile 1, 2020
Ricetta di Enzo Pettè Executive chef dello “Sfizio” – Rosa Grand Starhotel – Piazza Fontana, Milano Ingredienti Riso ...
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LE FOTO DELLE ASSEGNAZIONI DEI PREMI

Aprile 1, 2020
Il gruppo dei premiati Calabria a Tavola al Salone Il Bontà di Cremona 2019 Il prof. Arnaldo Caruso, premiato a Cremona 2019 Il pubblico al Premio ...
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Sapori Antichi De Angelis, A Barcellona

Marzo 18, 2020
Originari di Belvedere Marittimo (Cs), i fratelli Gianluca e Daniele sono titolari di uno dei più celebrati ristoranti a menù italiano e calabrese ...
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Serata per il libro SUL grande chef Enzo Pettè

Gennaio 10, 2020
A Milano, nell’esclusiva cornice del Grand Lounge & Bar by Eataly, dello Starhotel “Rosa Grand”, alle spalle del Duomo, grande ...
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